第一百六十六章 雪盐
“长孙冲”
墨府之中,墨顿脸色凝重!没有想到这他两个人竟然联手起来了。
“要不是怀玉拦着在那!老子定然要将那家破店给砸了!”程处默愤愤的说道。
尉迟宝林也是愤然的举起手,挥了挥拳头。
“长孙阴人可是在那,我们占不便宜!”秦怀玉摇了摇头道,在他们这一个圈子里面,就数长孙冲最为阴损,手段多,如果他们贸然出手,定然会中了圈套。
“怀玉做得对!”墨顿点头道,三人之中秦怀玉最知进退。
长孙冲的手段他可是见识过,如果上一次不是他技高一筹,说不定真的是名誉扫地了。
“难道就任由他们这么欺压到我们头上么?”尉迟宝林愤然道,他的脾气最为耿直,受不了气。
“不就是盐么,多大的事,没有他王家,难道就吃不上盐!”墨顿毫不在意的说道。
秦怀玉摇了摇头道:“你不知道,我大唐虽然没有进行盐铁专卖,但是每个地方的盐政都有严格的限制,其他地方的细盐盐根本进步来长安城。”
盐税历来都是财政的很大的一个来源,贞观时期虽然没有盐铁官营,但是朝廷也不可能放过如此巨财,每个地方的盐政都有严格的划分,以便征税。
王喆既然出马,定然也是吃准了这一点,所以才有恃无恐。
“既然王家不卖细盐,其他地方的细盐又进不来,那我们自己造盐不就可以了!”墨顿冷笑道。
“自己造盐?”
秦怀玉三人顿时看向墨顿,满脸狐疑,墨顿该不会连这都会吧!
墨顿微微一笑,没有解释,而是直接带领着三人来到了墨府后厨。
刚到后厨门口,秦怀玉就看到几麻袋的盐堆放在厨房的门口。
“这是粗盐?”程处默俯身捡起一个大颗盐粒,放在嘴里尝了尝,顿时苦涩的吐了吐舌头。
“不单是粗盐,而且是运城的粗盐!”墨顿说道。
“墨顿,你该不是向把这些粗盐磨细充当细盐吧?”程处默反问道,粗盐口感太差,连他都能分辨出来,更别说其他人了。
“当然不是?”墨顿没好气的说道。
“那这是怎么回事?”秦怀玉三人疑惑道。
“粗盐和细盐相比,最大的差别,就是杂质多,如果我们把粗盐的杂质剔除出去,得到了自然是纯净的细盐。”墨顿解释道。
三人这才恍然,这才知道墨顿的打算,竟然真的准备自己造盐。
“东家,三位少爷!”许杰从厨房里出来,躬身行礼道。
“东西都准备的怎么样了?”墨顿问道。
“启禀东家,都已经备好了!”许杰道。
秦怀玉三人好奇的跟着墨顿走进后厨,发现后厨中摆满了盆盆罐罐,一个大锅早已经架起来,里面大火熊熊。
这一次有了秦怀玉三个免费的劳动力在,墨顿根本没有使用墨家村人,而三人对墨顿的实验总有超乎寻常的兴趣,任由墨顿驱使。
在墨顿的指挥下,尉迟宝林抓起粗盐袋将大颗的粗盐直接倒入盛水的水盆之中,很快融化消失不见,而清水也渐渐的变得混浊起来。
“继续倒!”墨顿看了看水缸里,盐已经融化的差不多了,示意尉迟宝林继续倒粗盐,一直倒到粗盐不再融化,盐水饱和为止。
“要想制细盐,先把泥沙滤出来!”墨顿解释道。
粗盐最让人诟病的一个是他的味道苦,另一个就是泥沙多,吃着吃着就能嚼一粒沙子,那滋味别提多么酸爽。
秦怀玉拿出一个空盆,在上面整整蒙了五成麻布,程处默和尉迟宝林联手抬起盐水盆,倒在麻布上,麻布吸附泥沙,清水渗入空盆之中,如此反复三遍,终于得到了清澈的盐水。
“这样就行了?”秦怀玉兴奋道,只觉地太简单了。
墨顿摇了摇头道:“当然不是,这只是第一步,别看这盐水清了。其实里面还融化了很多杂质。”
粗盐都含有其他可溶性物质,而运城池盐最大的问题含镁过高,严重影响口感。而恰好在提纯实验中,最简单的步骤就是这一步了。
墨顿拿起一个早已经准备好的石灰石,放入一盆清水之中。立刻就滚滚沸腾起来。
一阵沸腾之后,石灰石很快变成了石灰浆,等石灰水逐渐清澈之后,墨顿小心的将上层的石灰水倒进盐水之中。
盐水再次浑浊起来,之后很快再一次澄清,只是在盆地上留下了一层薄薄的白色沉淀,上层的盐水倒出来,墨顿再一次往盐水里面放入一勺碱面,盐水再一次浑浊起来。澄清之后,盆底再一次留下一层白色沉淀。
再一次将澄清的盐水倒出,墨顿终于舒了一口气,由于条件限制,并未有精密的装置,这一切只能估摸着来。
一盆盐水倒入锅中,熊熊的大火燃烧,很快,盐水沸腾,整个水面上浮现出一层薄薄的盐结晶,整个厨房都能问道浓浓的咸味。
“这就可以?”
秦怀玉三人目瞪口呆的看着墨顿完成这一切,虽然不明白原理,但是总有一种不明觉厉的感觉。
剩下的事情就已经不用墨顿在亲自操作了,直接交给许杰接手。
不到半个时辰,许杰就一脸喜色出现在墨顿面前。
“东家!三位少爷。”许杰捧上一叠雪白的细盐递到了四人的面前。
“竟然真的是细盐!”程处默捏了少许放入嘴中,顿时一股咸美的味道冲刺味蕾,一点也没有粗盐的苦涩了,口感更佳。
“哈哈哈,这一下我看长孙冲和王喆还怎么断我们的盐!这一下鱼状元保住了!”尉迟宝林兴奋的说道,太原王家也许可以垄断细盐,但是对于粗盐他们也是鞭长莫及了。
“不,这要比运城细盐还要好!”秦怀玉摇头道,他可是亲眼见到过运城细盐,远没有眼前的盐洁白。
墨顿迷恋的看着眼前洁白的盐粒,这恐怕是这个世界最纯净的盐了吧!运城细盐不过是盐卤质量好,本身并没有多大的技术含量。
“此乃全新之盐,还请东家命名!”许杰激动道,盐历来乃是暴利,如此纯净之盐更是供不应求,可以想象,一旦此盐出现在长安市面上,那将会引起多大的轰动。
为了和运城细盐区分,许杰第一时间想到了另取新名,树立起另一个招牌。
“东晋谢太傅曾经雪日集儿女将论文义事,公曰:‘大雪纷纷何所似!’兄子曰:‘撒盐空中差可拟!’前人以盐喻雪,今日盐更胜雪!就叫雪盐吧!”墨顿想了想道。
“雪盐!”
“好!就叫雪盐!”
“王喆这一次傻眼了吧!还想断我们的盐,雪盐一出,我看他怎么哭!”
秦怀玉三人扬眉吐气道,之前的怨气顿时一扫而空。
“炼制雪盐损耗多少?”墨顿问道。
“启禀东家,损耗不足三成!”许杰回答道。墨顿所用的都是加工好的粗盐,含盐量本身就高。
也就是说十斤粗盐至少可以炼成八斤雪盐,加上石灰水和碱的以及人工的消耗,那也是暴利,墨家村又添加了一个日进斗金的生意。
“将这些步骤全部记下,让张叔继续试验石灰水和碱水的添加比例,力求达到最优,先炼制足够的雪盐备用。”墨顿吩咐道。
“是,东家!”许杰激动道。墨顿让他全程参与雪盐的炼制,显然已经没有将其当成外人,这让他备受感动。
“那鱼状元楼?”秦怀玉问道。
“暂时歇业,等到墨家美食城开业的时候,再给他们一个惊喜!”墨顿冷笑道。
“嘿嘿嘿!”秦怀玉三人顿时阴险一笑,这样的局面他们很期待。
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