第37章 技术不错
食堂的员工齐齐围在桌后,将苏暖暖的考核场地包围了起来,方便观察苏暖暖的技艺。
刚刚她便观察过,既然食堂的菜品多数简单,那他们也不需要复杂的菜品。
只要自己正常发挥,跟平时做的更用心些就行!
她首先将半颗萝卜和土豆剥皮后切成丝,刀功熟练地在菜板上留下痕迹,切出的菜丝粗细均匀,细的能轻轻用筷子夹断,但长度又弥补了这一点,方便人将菜丝夹起来。
苏暖暖用菜刀将土豆丝放入一旁准备好的水盆中,防止土豆丝氧化,还能使得土豆中的淀粉变少。
随后,她又将豆腐切成块,将海带简单地处理好,泡在了一起。
剩下的胡萝卜,被她切成规整的小片。
苏暖暖的动作很快,员工们时不时小声地讨论声从四周传来,也没有影响到苏暖暖的状态。
她很快便做完了上面的工作。
食材都已经处理完毕,苏暖暖松了点气,好在加上上辈子自己做饭和在乡下的那段经历让她的做饭经验充足。
时间还多,她顺手和平时一样干净利落地收拾好菜板,接下来便是要进入最关键的一环——亨饪。
苏暖暖需要自己控制好灶台的活,用火钳子防止柴火烧的过旺,还要防止手沾上柴火,影响到菜。
她小心地用火柴将纸点燃,塞进了灶台底下,擦了擦手。
起锅烧油,等到油开始聚散,她将蒜头碎扔进锅中,翻炒片刻,便将火势加大,将土豆丝沥干净,和胡萝卜丝一起放了进去。
她将跟自己一半大的铁锅熟练地配合着铲子翻炒起来,将土豆丝和胡萝卜丝炒匀,呈现出好看的颜色。
香气很快便从锅中冒了出来,吸引着员工们仔细观察起面前这个姑娘。
见翻炒的差不多了,苏暖暖又往锅中加入酱油和盐,给土豆丝上色调味。
没过一会,红烧土豆丝便热气腾腾的地出了锅,在盘中堆成一个小山。
将铁锅洗净,苏暖暖又将胡萝卜片简单地清炒了一番,红彤彤的胡萝卜散发出一丝清甜。
又简单地将海带放进了锅中,苏暖暖并没有立刻便下豆腐。
等到水彻底烧开,苏暖暖才将小豆腐块放进锅中,然后立刻关上了木盖,将锅中的汤大火焖煮。
没过一会,汤便可以出锅了,苏暖暖特地只加入了少量的盐。
因为海带本身便是从海中打捞上来的,无论如何清洗,都会自带一些盐分,所以不用太过调理,便能自带一些鲜味。
将做好的菜品齐齐摆好,苏暖暖满意地将手背在身后,等待食堂员工们的测试。
由刚刚的女人带头,员工其中几位负责掌厨的大厨一起,分别尝了尝苏暖暖做出的菜肴。
温暖的土豆丝已经没有刚刚出锅时那么热了,但刚刚好能常到胡萝卜带来的一丝甜味,蒜味并没有将食材本身的味道全部遮住,而是和酱油一起,将菜的味道放大。
要是觉得口味有些重了,可以尝尝胡萝卜片和海带豆腐汤。
清炒胡萝卜时,苏暖暖只浅浅滴上了几滴油,在锅底滚了一圈,所以完全不用担心会油腻,清甜的胡萝卜拿来和红烧的菜品配饭十分合适。
而和胡萝卜不同的调节方式便是鲜味,豆腐海带汤又刚好补上了这点。
少许的盐又使得这碗汤不会太咸,又刚刚好让豆腐的嫩提现的更加好。
终于,这次考核也要落下了帷幕。
每个员工在尝试过苏暖暖的菜后,都露出了不同的神色。
有的忍不住微微点头,有些忍不住多夹了一筷子。
这些细小的动作都是对于苏暖暖的嘉奖,她的心中的石头也不由得落了地。
但那位话事的人,苏暖暖忍不住扭头看向已经品尝完毕,等待和她一起观察其他人的反应的女人。
她刚刚在尝的时候并没有流露出太多的情绪,苏暖暖不由得陷入了沉思。
难不成是我哪个环节出了些问题吗?亦或是不够出色?
员工们已经全部尝过了苏暖暖的菜,正交头接耳小声地讨论着结果。
已经许久没这种等待答案的感觉,原本自信的苏暖暖也不由得有些紧张起来。
很快,人们边将最终的结果确定下来。
那位话事人缓缓地跟刚刚一般走到了苏暖暖的面前,依旧带着那幅不容置喙的神色。
难道,失败了吗?
还没等苏暖暖冒出这种念头,面前的女人便露出了欣赏的笑容,对着苏暖暖伸出了右手。
“欢迎成为食堂的一员,苏同志。”
苏暖暖心中的石头终于落下,也露出了回应的笑容,立刻伸出手和对方握手。
“我很高兴能通过考核,成为食堂的一员。以后还请前辈多指点了,我的名字是苏暖暖。”
见苏暖暖误会,面前的女人笑得更加灿烂,也自我介绍起来。
“苏同志,我并不是这里的员工,而是负责食堂的食堂管理员。你可以叫我陈主任。”
苏暖暖不由得惊讶了一下,毕竟食堂的管理员可不是简单的职位。
一般需要有很多资历的年长者才能安排下来,毕竟除却平时的一日三餐,要是村中的宴席之类的大事也是需要找食堂操办的。
苏暖暖不由得对于面前的陈主任更加尊敬了几分,点着头,连忙开口为自己刚刚的话道歉。
“不好意思陈主任,谢谢你的赏识,以后我会做的更好的。”
听见这话,陈主任也点了点头,笑着应下。
刚刚尝到苏暖暖做出的菜时,她便已经察觉出这个姑娘是个可塑之才了。
年纪轻轻做饭的经验就如此充足,刀工稳定,对于火的调节也得心应手。
说不定以后会有一番出息呢。
想到这,陈主任也生出了一些照料的心思。
“今天我正好过来看看食堂怎么样了,要是你不介意的话,一会我也带你介绍介绍这个食堂吧。”
苏暖暖对于陈主任的主动邀请感到惊讶,她本以为陈主任是个严肃的人,没想到会主动照料自己。
正打算点头应下,门外突然传来声音,吸引了众人注意。
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