第八十二章 奶油蛋糕和蛋挞
“婶儿们,烤炉已经可以用了,我刚才去看了下,你们已经预热过了,今天我教大家做两款新点心,这点心我们需要现做,到时候可能需要安排几个婶子去镇上。”
“这点心呢,我准备限量供应,且大家都要学,这样就可以轮班制了,也不至于太累了,您们看成不?”
余半夏乐对在厨房里忙活的妇人们说道。
赵氏第一个回应:“你是咱村的话事人,不会叫我们吃亏的,你说学什么,我们跟着你学就行了,大家伙说是不是啊?”
“对,夏丫头,你说做什么,我们学。”其他妇人也连忙应着。
余半夏笑着说好,开始上手教。
她要教大家做蛋挞和鸡蛋糕,中间涂上奶油,这些都需要做新鲜的。
好在大家都做了好一阵子的点心了,余半夏先教她们弄酥皮,又教她们如何提炼奶油。
古方法的话,一种是加热牛乳,分离法。
一种是自然发酵法,都不需要用什么复杂的工序。
奶牛的话,不久前余半夏从空间里放了一公一母两头奶牛出来。
先前制作羊奶,牛奶皂时,她买了一对奶牛放在空间里养着,后来被小白放在了加速区内。
现在空间里有一堆大大小小的奶牛存在,羊更不用说了,不远处的山坡上,一大群羊正悠哉地吃着草儿呢。
欢快得很。
现在村民也不问了,问就是钱家给的,钱家哪里的,京城来的。
谁会特地跑去求证呢。
“这就是我先前提炼好的奶油,给它打发出来后,就变成了这样。”说着余半夏示范了下,液体的奶油很快就变成了固体的奶油。
大家看着白白的奶油,惊奇不已。
余半夏给她们尝了些,大家皆是觉得这东西真好吃。
酥皮做好,送去冰窖里冰上。
趁酥皮胚子冷藏之际,余半夏先烤了一炉鸡蛋糕出来。
其实就是蒸改为烤,直接拿现成的就行。
随着蛋糕烤熟,一股香甜的气味散开。
家里几个小的都没心思学习了,纷纷围了过来。
“小姑,这个是什么啊,闻着好香好甜啊。”虎子眼睛盯着炉子,一边对余半夏询问。
余半夏摸了摸他的头,微笑着道:“是烤蛋糕,跟蒸蛋糕不一样,等下你尝过就知道了,很好吃的。”
“那什么时候会好啊?”虎子眼巴巴地看向余半夏。
余半夏想了想,再有一盏茶时间应该就差不多了。
虎子几个开始期盼起来,余弘文笑着摇摇头,一群小馋猫,不过这味道的确有些勾人。
不难怪孩子会被吸引。
大人们满脸含笑地看着在场的孩子们,等蛋糕出炉时,不止孩子们,大人们也纷纷露出惊讶表情来。
这也太香了吧?
“尝尝,有点烫,要注意点,都少吃点,等下我再给你们做个奶油的。”余半夏将蛋糕分了分。
大家惊奇地拿着,蛋糕烤得焦黄酥脆,里面却又松软软的。
“好吃,真的好吃。”
“蒸蛋糕是松软的,它这个表面是酥脆的,真的好吃。”
“我们夏夏真的太厉害了,这小脑袋瓜子到底是怎么长的,真的太好吃了。”
余半夏一边给蛋糕抹奶油一边道:“后面又要多一道工序了,我已经让我小叔做了,将油纸压成这样的形状。”
她拿出一个蛋糕纸碗来,将蛋糕放在里头,别说还真的蛮好看的。
这东西在现代不奇怪,在古代可就是稀奇货了。
“这个好,漂亮,还方便,能循环使用吗?”一个婶子突然问道。
余半夏看向她,打趣道:“小孩子舔过,您还敢用啊?”
“那是真的不敢,哈哈,听着都有点恶心。”那婶子哈哈笑着,其他人也跟着笑起来。
“尝尝这个。”余半夏将做好的奶油蛋糕递过去。
余半月默默地在一旁学着做,两人手再快也才做了十多个。
赵氏吃完了,也没抢着吃奶油蛋糕,反而擦了擦手上前帮忙。
好几个妇人见了,也连忙去学着。
那十几个先分给了孩子们,孩子们得到后,开心地欢呼起来:“哦,哦,奶油蛋糕,我要去找徐狗蛋,我要馋哭他。”
“睡觉他一个多月前拿着一根猪蹄在我面前炫耀,哼。”孩子娘听了这话,没好气地笑骂道。
“你表哥不也给你吃了嘛?”
“是哦,那我这个给他吃。”这孩子最近也在余家启蒙,知礼数了不少。
妇人见此满意地笑了,余半夏又拿了一个给他:“去吧。”
“谢谢夏夏姐姐。”小孩开心地拿着蛋糕朝小徐村跑去了。
徐氏看向余半夏想要道谢,余半夏却冲她笑笑,这才跟着笑,没说感谢的话。
“丫头,这奶油蛋糕好吃哎。”余弘文也拿到一个,尝过后,对余半夏竖起拇指。
“阿爹这奶油蛋糕不能贪多,会腻歪,等下您再尝尝蛋挞。”余半夏对自家老爹说道。
余弘文应声说好,随后招呼孩子们:“皮猴子们,继续去认字了,不等余浩那皮猴子了。”
“是,夫子。”虎子等一起高声应着,上学时,不称爷爷而称夫子。
余弘文哈哈笑着,招呼他们进了屋。
余半夏将奶油蛋糕交给婶子嫂子们去做,她去了冰窖那边。
查看过后,拿着酥皮回到厨房。
“这个怎么弄?”一群婶子围了过来。
余半夏拿起面团和酥皮混合揉好,再做成碗的形状,因为酥皮冻过,不至于软塌。
一会儿功夫,她就做了好几个。
几个婶子也开始上手学习,人多力量大,她做的酥皮很快就做完了。
再将先前就调和好的蛋挞液倒入皮子里面,一群妇人面面相觑,这样不会破掉或烂掉吗?
跟着就看到她将蛋挞放在铁盘里,一个个放入烤炉中。
“半炷香的时辰差不多了,第一次,我们先试下火候。”余半夏将口用木头盖子盖住。
烧火的妇人点点头,开始烧火。
大家都安静地等着,慢慢地一股奶香味散开,引得在附近干活的都跑了进来。
“这是在弄什么,怎的这么香,让人都走不动道了。”
“真香啊。”另一个汉子也吸了吸鼻子。
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