第二百九十三章 制作卤味
清晨,乌云遮日,闪电在黑压压的云中穿梭,“哗啦”一声,一道闪电急转而下,照亮大片天空。
风席卷大地,呼啸声由远而近,窗户被吹得哐当作响。
不多时,雨水淅淅沥沥的落下,敲打在屋檐上,噼里啪啦的声音吵的人越发烦躁。
沈梨洗漱完之后靠在窗边,望着外面的毛毛细雨,一阵风吹来,湿润的雾气裹带着水珠吹在脸上,夹着的几分凉意让她下意识的往后缩了缩。
孤月小跑着上前关上窗户,嘴里念叨着:“夫人,你这样很容易着凉生病的。”
沈梨披上了外衣,唇边挂着丝丝浅笑,“哪里有那么娇气了,吹一下风就生病。”
不多会儿,这场淅淅沥沥的小雨终于变小了,沈梨撑着油纸伞,带着孤月一起去大街上走走,顺便添置点东西。
下过雨的大街,弥漫着淡淡的雾气,就连空气都透着几分凉意,一双月白缎面穿珠绣鞋踩在青板石上,溅起水花,打湿了裙摆。
忽然一阵风吹过,枝头的桂花被卷至半空,最后飘飘洒洒的落下,桂花香混杂着雨水的气息,格外好闻。
雨停了,那些小商贩也开始挑着担子重新走到大街上吆喝起来。
沈梨走到平时来的集市,想割几斤肉回去做成风干肉储存起来,猪肉摊前的屠夫光着膀子,一条湿了水的毛巾随意的搭在肩上,手中握着的菜刀手起刀落,一条条肋排被他切成一寸大小的形状,熟练的用荷叶包裹起来递给我对面买肉的顾客。
他的生意很好,沈梨前面排了几个人才轮到她。
“姑娘,要点什么?”屠夫把刀放在菜板上,粗声粗气的问道。
“给我切五斤五花肉,再来一个猪手跟两条排骨。”
屠夫也不含糊,很快就把沈梨所需要的肉给她切好了。
买完了肉,沈梨正准备回家,可眼尖的却瞄见对面鸡鸭档上,堆满了各种鸡货,鸭货。
其中最多的就是鸭翅膀跟鸡脚,被摊主随意的堆在一旁,沈梨想起了以前在家里吃过的卤鸭翅,不由得咽了咽口水。
她把刚才买来的猪肉转身递给孤月,快步走到对面去,“老板,这个鸡脚跟鸭翅膀怎么卖?”
正在给鸡拔毛的老板连忙站起来,把手往围裙上擦了擦,“姑娘,这些鸡脚可没有什么肉,而且吃起来味道也不好,你确定要吗?”
这些东西基本上没有人吃的,偶尔有几个人来买,都是买给家里的狗拿来啃的。
沈梨点了点头,“对,多少钱一斤?”
“只要一斤的话得五文钱一斤,但你若是全部都拿完,那我就给你打个优惠,三文钱一斤。”
“没问题,老板,你就全都帮我装起来吧。”
沈梨没想到这鸡脚跟鸭翅膀在这儿居然那么不受欢迎,她有点懊恼自己怎么没早点发现,把这些东西卤过后,吃起来别提多香了。
若是做的好吃一些,拿出来卖也是不成问题。
好不容易有人要,老板自然没有推迟,咧着嘴巴把这些鸭翅膀,鸡脚全都装起来,“这里一共十五斤,也就是四十五文钱。”
沈梨麻溜的付过钱,跟着孤月一起扛着这堆东西回家。
一回到家里,沈梨立马把这些东西浸泡在凉水中,泡去血水,再反复的清洗几遍,最后再用镊子夹去鸭翅膀上多余的毛。
鸡脚用刀剁掉指甲,划拉一刀,重新丢回盆里。
沈梨跟孤月两人一起忙活,十五斤的东西,接近一个时辰才弄完。
孤月去厨房生活,沈梨把水倒进锅里,等到水滚开后,倒入鸭翅膀跟鸡脚一起焯水,为了去腥,她还倒入了小半碗米酒,毯子打开的那一刻,满屋子都飘荡着酒的香味。
焯好水的鸭翅膀捞出来放到盆里,过一下凉水,沈梨重新起锅,把过完凉水的鸭翅重新倒回锅里,加入酱油、少许米酒、一丢丢盐跟两勺白糖,最后放入桂皮香叶、八角茴香、以及草果跟丁香。
沈梨往锅里倒入半盆清水,盖上盖子开始焖煮。
一炷香的时间过去,厨房肉香四溢,闻着都让人忍不住流口水。
沈梨掀开盖子,用铲子搅拌一下,丢入几个干辣椒,再重新焖煮。
等到了时辰,沈梨让孤月把火给灭了,再让这些鸭翅膀,鸡脚啥的在里头浸多半个时辰,让它更入味一些。
这卤料霸道的味道很快就传到了隔壁,武小宝闻到这股诱人的香味后,不停吵着他娘跟奶奶,“奶奶,我要吃,我要吃这个!”
“好好,奶奶替你出去看看到底是哪一家在煮肉,给你讨来一口。”陶氏捧起武小宝的小脸,狠狠的亲了一口。
萧萍有些踌躇,“闻着味道,好像是隔壁在煮东西。”
她话音刚落,陶氏刚探出去的脚立马又缩了回来,嘴里恶狠狠的骂道:“我看这个贱人就是故意的,明知道我们家小宝馋肉,还偏偏挑饭点的时候煮那么香的东西!”
沈梨并不知道隔壁那家人的想法,她现在眼里只有锅里的那堆鸭货,不用掀开盖子,这股味道都十分浓烈了,让人忍不住想尝上一口。
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